今年は暖冬で桜も相当早く咲く、と気象庁は云いましたが
何と、例年よりは遅いくらい、雨は多く風は吹くし
ゆっくり週末の桜見物と云う訳に行きませんでした
今は八重桜が満開で散り始めています、咲いている時は
良いですが、咲き終わって掃除が大変、桜にとっては良い迷惑
人間のかってですね、

●そこで、私は、昨年旅行に行ったとき、バスの中で
ガイドさん、手作り自前の桜湯を頂いて、思わずこれだ
と思い、今年はやって見ました、

★皆さんも結婚式や結納
めでたい席に、白湯に花咲く　桜湯飲んだ事有るでしょう、、お茶
はダメ、、茶を濁すとか、、めでたい席に、、桜湯　これは最高の気持ち！！
焼酎にロックで、花を入れたり＠＠＠
●今、自宅の前の公園のピンクの強い八重桜（関山）と云う品種
が咲き乱れています。

●作り方
①満開は風味が少ないので、８分咲き枝から花柄付けて摘む（今回は先週１５日に摘む）
②水洗い
③水切り
④漬け込み
⑤塩をまぶしながら
⑥重石をかけ、水が上がったら軽く絞る
⑦花をほぐし、白梅酢に漬ける１週間
⑧影干し　湿り気程度
⑨焼き塩をふりかけ、瓶に詰めて保存